Nye kostvejledninger skifter fokus, får kritik
Nye kostvejledninger skifter fokus, får kritik
Anonim

USDA er kommet ud med en forsinket gave til alle: dens 2020-2025 kostråd. USDA eller United States Department of Agriculture og Department of Health and Human Services er ansvarlige for at udstede fødevareretningslinjer for alle amerikanere. Nye retningslinjer udkommer hvert femte år. Så hvad mener USDA præcist, at vi skal spise?

Sparknotes

Retningslinjerne dækker mange aspekter af mad og ernæring, men sammen med rapporten producerede forfatterne en nyttig lille video til at nedbryde den. Her er de fire hovedpunkter:

  1. Følg et sundt kostmønster i alle livsfaser.
  2. Tilpas og nyd næringsrige valg af mad og drikke, så de afspejler personlige præferencer, kulturelle traditioner og budgetmæssige overvejelser.
  3. Fokuser på at opfylde fødevaregruppens behov med næringstætte fødevarer og drikkevarer, og hold dig inden for kaloriegrænserne.
  4. Begræns mad og drikkevarer med højere indhold af tilsat sukker, mættet fedt og natrium, og begræns alkoholholdige drikkevarer.

Det er det 4. punkt, der høster kritik fra adskillige interesserede parter: I sommeren sagde panelet, der rådgav USDA, at de nye retningslinjer skulle omfatte en endnu mere reduktion af antallet af daglige alkoholholdige drikkevarer, men afdelingen fulgte ikke deres råd.

Alder tæller

Disse retningslinjer er de første, der overvejer alder, når de foreslår en diæt. En kæmpe ændring her vedrører små børn og mulige allergier. Retningslinjerne anbefaler at introducere ting som æg og jordnøddeholdige fødevarer tidligt sammen med andre fødevarer. Dette er en ændring fra gammel visdom om, at forældre skulle holde ud med at introducere jordnødder, indtil børnene blev lidt ældre. FARE (Food Allergy Research and Eduction) udsendte en erklæring om de nye forslag, "FARE er begejstret for at se inklusion af mere omfattende kostvejledning omkring den tidlige introduktion af æg og jordnødder til spædbørn og småbørn."

Alligevel nævner retningslinjerne, at babyer med svær eksem eller ægallergi - tilstande, der øger risikoen for jordnøddeallergi - bør gives jordnøddeholdige fødevarer så tidligt som fire måneder. Familier bør dog også overveje at henvende sig til deres læge for at få råd. Disse er kun retningslinjer, og selvom de er designet til at forsøge at hjælpe alle, er de ikke specifikke for hver familie.

Fokus på babyer

Med de nye retningslinjer, der specifikt henvender sig til spædbørn, er der nye retningslinjer.

  1. Uden tilsat sukker
  2. Modermælk (eller jernberiget formel) i de første seks måneder
  3. Tilskud med D-vitamin (findes ikke i modermælk)

Retningslinjerne specificerer modermælk og siger: "Eksklusiv fodring med modermælk er en af ​​de bedste måder at starte et spædbarn på vejen til livslang sund ernæring." Den anerkender, at ikke alle babyer har adgang til modermælk, enten fordi de er adopteret, eller fordi deres mødre ikke eller ikke kan producere mælk. Retningslinjerne foreslår en god, jernberiget formel eller brug af en akkrediteret modermælksbank.

Teenageårene

Guldinerne for 2020-2025 fremhæver spørgsmålet om fedme blandt børn og det faktum, at mange børn får langt mere sukker, mættet fedt og natrium, end de har brug for. Retningslinjerne understøtter fysisk aktivitet og dannelse af gode madvaner tidligt i livet. Dette afspejles i det nye fokus på livsfaser.

Skal du springe sprutten over?

Der er ikke sket ændringer i retningslinjerne omkring alkohol og sukker. Dette på trods af forslag fra det videnskabelige samfund, herunder et panel af eksperter, om at begrænse dem begge. Retningslinjerne omkring salt er også forblevet de samme. I øjeblikket er forslaget én drink om dagen for kvinder og to for mænd. Tilbage i juli rapporterede The New York Times om, hvad rapportens videnskabelige panel gik ind for. Så foreslog det at reducere alkoholforbruget til en enkelt drink om dagen, hvis ikke færre. Eksperter ønskede også, at det daglige forbrug af tilsat sukker blev reduceret fra 10 % til 6 %.

Med hensyn til, hvorfor rådene ikke har ændret sig, sagde guideline-skribenterne, at der ikke var produceret nok beviser i løbet af de sidste fem år til at understøtte panelets mere strenge anbefalinger. Kritikere har givet USDA skylden for at bøje sig for mad- og alkohollobbyerne, en anklage både USDA og HHS har afvist.

Alligevel har de centrale forslag, mindre end 10 % af kalorierne fra tilsat sukker og mindre end 10 % af kalorierne fra mættet fedt, 2.300 mg natrium om dagen, og alkoholretningslinjen, ikke ændret sig siden 2015.

Få hver bid til at tælle

Temaet for retningslinjerne er "få hver bid til at tælle", der opmuntrer folk til at række ud efter hele, nærende fødevarer. Sagt lidt mindre bredt er forslaget at "Fokusere på næringstætte fødevarer og drikkevarer, begrænse dem, der er højere i tilsat sukker, mættet fedt og natrium, og holde dig inden for kaloriegrænserne." DGA foreslår også en fordeling på 85:15, så 85 % af kalorierne kommer fra hele fødevarer og 15 % af kalorierne kommer fra sukkerarter og mættet fedt. Til reference, prøv at holde dig til disse tre principper, der er angivet i retningslinjerne:

  1. Opfyld ernæringsbehov primært fra næringstætte fødevarer og drikkevarer.
  2. Vælg en række muligheder fra hver fødevaregruppe.
  3. Vær opmærksom på portionsstørrelsen.

Vil dette virke?

Følger amerikanerne kostanbefalinger? Generelt mindre end de burde. De fleste amerikanere er overvægtige.

Der er noget, der hedder Healthy Eating Index, som måler, hvor godt amerikanerne følger madretningslinjerne. En perfekt score er 100; USDA siger, at den gennemsnitlige score for amerikanere er 59. USDA sagde på sin hjemmeside, at scoren er forbedret en smule i de sidste 10 år, men at folk har meget plads til forbedring."

Plads til forbedring

På trods af kontroverserne omkring alkohol og tilsat sukker, er det sandsynligvis et godt råd at være opmærksom på, hvad og hvor meget du spiser. En undersøgelse offentliggjort i Obesity viste, at af over 7.000 mennesker havde næsten en tredjedel taget på i vægt under pandemien. De tilskrev dette stress og mangel på fysisk aktivitet.

Populær af emne.