I Wisconsin er Holiday Cheer en Raw Meat Sandwich
I Wisconsin er Holiday Cheer en Raw Meat Sandwich
Anonim

For nogle af os er det æggesnaps, for andre er det bedstemors berømte honningkager.

Hvem har ikke en yndlingsferiemad?

I staten Wisconsin, hvor ost, malkekøer og kulde (gennemsnitligt højt om vinteren, 23 grader) hersker, går nogle bare efter kødet.

Og det er råt. Selvom dette kan være en regional godbid, ville de fleste mennesker inden for sundhedsområdet, det er rimeligt at sige, rynke på næsen over et sådant forbrug.

For at vide: Wisconsin Department of Health. Det udsendte for nylig sin årlige påmindelse om denne ferietradition på Facebook. "Tid til vores årlige påmindelse om, at der er én #ferietradition, du skal give videre: råt kødsandwich."

Sandwich med råt kød er måske ikke en national tradition, men de er berømte i Wisconsin. Ifølge sundhedsministeriets hjemmeside kaldes de også tigerkød eller kannibalsandwich. "For nogle Wisconsinitter er det en tradition at spise rå oksekødsretter," lyder det på sundhedsministeriets hjemmeside, "Det er vigtigt at vide, at det ikke er uden risici at spise disse typer fødevarer." Disse risici omfatter fødevarebårne bakterier som Salmonella, E. coli og Listeria.

Ingen passiv trussel. Ifølge afdelingen har der i de sidste 24 år været otte udbrud forbundet med "Tiger Meat".

Fans og fjender

Det ville selvfølgelig ikke være et Facebook-opslag uden kommentarer. Af de over 700 kommentarer var der mange, der forsvarede praksis. Trevor LeRene skrev: "Nej. Så meget som jeg respekterer sundhedsministeriet, har jeg spist dem, siden jeg var 6. Jeg stopper ikke nu." Austin Frederick havde endda nogle madlavningsråd: "Lidt peber, nogle løg, og smæk det så på et stykke rugbrød."

Nogle kommentatorer forsvarede retten og sammenlignede den rå burgersandwich med steak tartar, lavet af hakket kød, der ofte serveres med en rå æggeblomme på toppen. Andre foreslog at få visse udskæringer af kød for at sikre sikkerheden.

Selvfølgelig var ikke alle fans, skrev en kvinde, "Jeg spiste en af ​​disse i mit liv, 2 uger før mit bryllup i 1976, og endte på hospitalet i næsten en uge. Aldrig igen!"

Rådene dukkede også op på Twitter, tweetet ud af sundhedsministeriet og blev samlet op af sandwich-elskere overalt. Gourmeterne fik selskab af de politisk bevidste. Fansene anklagede fjenderne - alle i godt humør - for at være borgerlige og klassistiske, og one-liners fløj.

Som vi alle ved, var det dengang kun den øverste 1% af hulemændene, der kunne lave ild for at tilberede deres kød

- Sharcky _ (@Sharcys) 14. december 2020

Ild er borgerlighed.

- Efterlad ingen (@shewz) 13. december 2020

For nogle var det billederne, der fremkaldte en reaktion

pic.twitter.com/F3eOOgaP6x

- _ keanna (@justkeex) 12. december 2020

Folk er ikke sandwichens eneste modstandere. USDA udsendte nogle tips til potentielle sandwich-spisere og sagde: "Hvis kannibalsandwich er en tradition i dit hjem, så prøv dette sikre alternativ: kog hakkebøffen med de samme krydderier og toppings, indtil den når 160°F, og server det ovenpå brød eller kiks. Du kan blive overrasket over at opdage, at den smager bedre, når den er tilberedt!”

Risikofyldt forretning

Der er en ekstra risiko i år. Fødevarebåren sygdom som Salmonella, E.coli eller Listeria kan betyde en tur på hospitalet. Med tilfælde af Covid-19-stigning er hospitalspladsen i høj grad, og folk opfordres til at undgå unødvendige ture til hospitalet. Madforgiftning kan være en nødsituation, men det kan også undgås.

Selvom alle bakterierne er grimme, udgør Listeria en ekstra risiko for gravide, da det kan komme over moderkagen og muligvis skade fosteret. Salmonella og E.coli kan også være særligt farlige, når nogen er gravid.

Den generelle følelse ser ud til at være, at det ville være mere sikkert at bruge ild, men for folk, der er overbevist om, at råt kød ikke vil skade dem, er den bedste ting at bruge en udskæring af oksekød købt fra en troværdig slagter og indtage det på samme måde dag.

En beskyttende firewall

Selvom nogle restauranter serverer råt kød eller sjælden bøf, har deres menuer ofte en advarsel om mulige sundhedsfarer. I en McGill University-artikel om at spise råt kød forklarede Joe Schwarcz, PhD, noget af videnskaben. Ifølge Dr. Schwarcz kan bakterier fra tarmene på en ko under slagtningsprocessen komme ind på kødet. Hvis der er tale om en sjælden bøf, dræber tilberedning eventuelle bakterier på ydersiden af ​​kødet, og bakterierne kan ikke komme ind i kødet. Så selvom det er underkogt, er det sikkert. Men med hakket hamburgerkød eller hjemmemalet tartar blandes de udvendige stykker kød sammen med de indvendige stykker kød. Hvis udskæringen af ​​oksekød var blevet forurenet, ville bakterierne nu være spredt ud over det hele.

Én ting er sikkert: Det er ikke året, hvor du risikerer noget, der vil lande dig på skadestuen.

Populær af emne.